Côte-Rôtie Cuvée "Le Lievre" Famille Daubrée 2020

Le vignoble

Côte Blonde 100% Syrah
Sol : Arène Granitique (migmatite sombre)
Âge moyen des vignes : 35 ans
Seules les vignes situées sur les côteaux à flanc de Domaine produisent la cuvée « Corps de Loup ».

Note de dégustation

Cette cuvée allie la force et la complexité des vieilles vignes ainsi que la fraîcheur et le fruité des plus jeunes. Cuvée emblématique du Domaine, elle offre une Côte Blonde soyeuse représentative des chaillées de Corps de Loup.

Notes de réglisse fruits noirs soyeux cerise poivre structuré force tanins cassis profond épices élégance sous-bois cacao équilibre
Savoir-Faire

Travail du vignoble : Exclusivement manuel tout au long de l'année. Culture de la vigne en agriculture raisonnée.

Vinification et élevage : Eraflage à 50%
Vinification en cuve inox thermorégulée
Cuvaison lente de 3 semaines
Remontages, pigeages quotidiens
Élevage de 24 mois en fût de chêne français

Conseils de Service

Accords mets & vins : Épaule de Veau au Citron, Bavette d'Aloyau sauce aux poivres.
Température de service : 18°c
Vin de garde de minimum 15 années en conditions optimales de stockage

Domaine Corps de Loup Famille Daubrée : Des Vins Authentiques !