מדוק-שאטו טור סרן 2015

Séducteur, riche et tannique, avec un beau bouquet aromatique marqué par le cuir, le vin se caractérise surtout par sa rondeur et son élégant fruité. Très bien accueilli par la critique depuis son premier millésime en 2002, il a été sélectionné par  Jean Guyo pour la carte de ses restaurants dans le monde entier. Il offre sans aucun doute un très intéressant rapport qualité/prix.

Les vendanges sont manuelles en cagette avec  tri rigoureux sur table au chai. La vinification est conduite en cuves inox thermorégulées plus larges que hautes avec macération pré fermentaire puis cuvaison de 3 semaines après fermentation alcoolique. La fermentation malolactique s’effectue en barriques (50 % neuves). L’élevage de 12 mois environ se fait sur lies avec bâtonnage en barriques de chêne français neuves (100%).